Rebaudiozid A visoke{0}}čistoće podržava čistu slatkoću u napicima bez-kaloričnih i mliječnih sistema{2}}sa smanjenim sadržajem šećera.
Stevija je prirodni zaslađivač visokog{0}}intenziteta koji se dobija iz listovaStevia rebaudianaBertoni. Njegova slatkoća dolazi od steviol glikozida, porodice diterpenskih glikozida koji su 200-300 puta slađi od saharoze, a ne doprinose kalorijama. Za timove za istraživanje i razvoj i formulaciju, stevija nudi praktičan put za smanjenje šećera u pićima, mliječnim proizvodima, pekarskim proizvodima i suplementima.
Šta je Stevija?
Stevija je rod bilja i grmlja iz porodice suncokreta, porijeklom iz Južne Amerike. SamoStevia rebaudianaakumulira značajne nivoe slatkih steviol glikozida. Listovi sadrže 4-10% ukupnih steviol glikozida prema suhoj težini, ovisno o sorti, klimi i vremenu berbe. Kina je sada najveći svjetski izvoznik steviol glikozida. Glavna područja uzgoja uključuju Gansu, Xinjiang, Shandong i Jiangsu, dok Henan, uključujući Zhengzhou, služi kao ključno središte za preradu i izvoz. Alfa Chemical ima sjedište u Zhengzhouu, Henan.
Steviol glikozidi: Hemija slatkoće
Identificirano je više od 30 steviol glikozida. Dva najkomercijalnija su steviozid i rebaudiozid A. Rebaudiozid A je poželjniji za industrijsko zaslađivanje jer je njegov senzorni profil bliži saharozi, sa manje gorčine i okusa. Komercijalne klase su dostupne sa 60%, 80%, 90%, 95% i 97% čistoće pomoću HPLC. 97% je specificirano za aplikacije koje zahtijevaju minimalnu gorčinu i okus. Za potpune specifikacije, pogledajteRebaudioside A CAS 58543-16-1 stranica proizvoda.
Bijeli kristalni prah, veći ili jednak 97% rebaudiozida A prema HPLC, rastvorljiv u vodi i etanolu.
Ključna svojstva rebaudiozida A visoke -čistoće
| Stavka | Specifikacija |
|---|---|
| Izgled | Bijeli do blago žućkasti kristalni prah |
| Sweetness Potency | 200–300× saharoza |
| Čistoća | Veće ili jednako 95% ukupnih steviol glikozida; Veće ili jednako 97% rebaudiozida A |
| Rastvorljivost | Rastvorljiv u vodi (~0,8 g/L na 25 stepeni) i etanolu |
| pH stabilnost | pH 3–10 |
Razmatranje formulacije
Rebaudiozid A najbolje djeluje kada je uparen sa agensima za povećanje volumena kao što su eritritol ili aluloza. Mešanje na 200–400 ppm Reb A sa 3–5% eritritola smanjuje gorčinu i vraća osećaj u ustima u napitcima. Za mlečne sisteme, delimična supstitucija do 50% saharoze održava teksturu. Reb A rastvorljivost je približno 0,8 g/L na 25 stepeni; Prethodno-otapanje u toploj vodi (40-50 stepeni) ili mješavini etanola-vode poboljšava rukovanje.
Regulatorni status
FDA je izdala GRAS pisma bez prigovora za visoko pročišćene steviol glikozide. EFSA ovlašćuje steviol glikozide kao aditiv za hranu E 960, s rebaudiozidom A navedenim pod E 960a. JECFA je postavio ADI od 4 mg/kg tjelesne težine kao ekvivalent steviolu. Steviol glikozidi se ne apsorbiraju netaknuti u gornjem dijelu gastrointestinalnog trakta; crijevna mikrobiota ih metabolizira u steviol, koji se apsorbira i izlučuje kao steviol glukuronid. Kineska nacionalna zdravstvena komisija odobrila je steviol glikozide veće ili jednake čistoći od 95% kao aditive u hrani 2020. Za detaljan pregled sigurnosnih procjena i kliničkih dokaza, pogledajteRebaudioside A Sigurnost: Šta dokazi zapravo pokazuju.
Prijave
Rebaudioside A se koristi u širokom spektru kategorija hrane i pića. Za farmaceutske i nutraceutske primjene, pogledajte našePharmaceutical Intermediateskategorija.
- Pića: gazirana bezalkoholna pića, RTD čaj, sokovi, aromatizirana voda
- Mliječni proizvodi: jogurt, aromatizirano mlijeko, sladoled, mliječni deserti
- Pekarski i poslastičarski proizvodi: torte, kolačići, slatkiši, čokolada
- Stolni zaslađivači, suplementi, umaci i začini
Zašto Alfa Chemical
Alfa Chemical isporučuje visoko{0}}rebaudiozid A iz Zhengzhoua, Kina. Standardno pakovanje: vreća od folije od 1 kg, karton od 5 kg, bačva od 25 kg. Vrijeme isporuke: 3–7 dana za artikle na zalihama, 10–15 dana za velike narudžbe. Testiranje{11}treće strane dostupno na zahtjev. MOQ: 1 kg za istraživanje i razvoj, 25 kg za komercijalne proizvode. Svaka serija uključuje-specifičan COA i SDS. Rebaudioside A cijena ovisi o čistoći, količini narudžbe i pakovanju; kontaktirajte nas za trenutnu ponudu.
Zatražite uzorak Pogledajte stranicu proizvoda
Related Resources
- Rebaudioside A CAS 58543-16-1 Stranica proizvoda
- Rebaudioside A Sigurnost: Šta dokazi zapravo pokazuju
- Alfa Chemical Technical Articles & Insights Insights
Alfa Chemical je proizvođač i globalni dobavljač organskih hemikalija, farmaceutskih intermedijera i specijalnih sastojaka, sa sjedištem uZhengzhou, Kina. Poslužujemo timove za istraživanje i razvoj, formulaciju i nabavku u industriji hrane, pića, farmaceutskih proizvoda i industrije lične nege.
Ovaj članak je samo za tehničku referencu. Regulatorni status može varirati u zavisnosti od nadležnosti. Alfa Chemical proizvodi se isporučuju u skladu sa pratećim COA i SDS. Ovo nije regulatorni ili pravni savjet.
Saznajte više:Šta je Stevija? Rebaudioside A & Steviol Glycosides Guide