CAS: 68458-87-7|LAKTALBUMIN HIDROLIZAT

Laktalbumin hidrolizat otopina 50X;Edamin(R)K;ALBAMIN;EDAMIN K;EDAMIN S;LAKTALBUMIN HIDROLIZAT RAStopljen;LAKTALBUMIN ENZIMSKI HIDROLIZAT;PEPTON, LAKTALBUMIN ENZIMSKI

Whey protein je mliječno bijeli prah. Blago mlečne arome.

Važni sastojci su laktoza, anorganske soli, laktalbumin, laktoglobulin, vitamini B1, B2, veoma rastvorljivi u vodi, itd.

Whey protein se odnosi na protein otopljen i dispergovan u sirutki.

Sa oko 18% do 20% mlečnih proteina, može se podeliti na dva dela: toplotno stabilan i toplotno nestabilan protein surutke.

Tečnost od surutke se kuva 20 minuta na pH=4.6~4.7.

Jedna vrsta proteina koji se taloži je toplotno labilni protein sirutke.

Uglavnom uključujući laktalbumin i laktoglobulin;

Neprecipitirani proteini su toplotno stabilni proteini, koji čine oko 19% proteina surutke.

Prilikom dodavanja zasićenog amonijum sulfata ili zasićene soli magnezijum sulfata u neutralnu sirutku da se taloži,

Protein koji je u otopljenom stanju bez taloženja je laktalbumin.

Oni koji se mogu taložiti bez rastvaranja su laktoglobulini.

Upotreba proizvoda: U prehrambenoj industriji, zbog brojnih svojstava proteina sirutke

(Kao što su rastvorljivost, zadržavanje vode-apsorpcija vode, svojstva stvaranja gela, adhezivnost, elastičnost, svojstva pjene za mućenje i svojstva emulgiranja, itd.)

Racionalno korišćenje karakteristika može značajno poboljšati kvalitet hrane.

Stoga je i primijenjen.

Specifikacija CAS-a: 68458-87-7|LAKTALBUMIN HIDROLIZAT

tan puder

Paket i transportCAS: 100-18-5|1,4-Diizopropilbenzen

Pakovanje: 1kg 25kg 100kg

Prijevoz: kurirskom/ zračnom/ morem